って、いうのは、このブログの更新ではなくて『備長ウナギ』のことです
漢字は、たぶんこの字で良いのだと思うのですが、名前の通り黒いんです。
「おいおい、ウナギはみんな黒いでしょ」と、思っているそこのアナタ
このウナギは、この時期にしか捕れないウナギなんです。
ウナギの顔の下に小さなヒレがあるのですが、この時期産卵のために海に出て行くウナギは
そのヒレが黒くなります。（↓のウナギのヒレが黒いの分かります？ ）
9月16日のウナギのヒレの色と比べてみてください。
また、普段天然ウナギのお腹は“金色”なんですが（養殖ウナギのお腹はブルーグレー）
全体的に黒くなっていくんですねー。
だから、備長炭みたいなウナギっていうんで備長ウナギっていうのかは定かではありません。
（調べておきます…）
で、またこれが食べたら美味いんですよー。
身が適度に引き締まり、でもふっくらとしてあぶらがのっていて…。
夏の土用の丑の日に食べるころより、今のウナギが一番美味しいんです。
夏バテに効くほどのウナギの栄養は、たんぱく質やカルシウム、
ビタミン類などを豊富に含んでいておまけに
『ＥＰＡ』や『ＤＨＡ』も多い、とっても栄養価の高い魚なんです。
特にビタミンＡは、ウナギ１００ｇで１日分が摂取できると言われるほど多く含まれ、
中でも肝に多く含まれてるんです。
みんなでウナギを食べて、元気になりましょう
ＰＳ．ウナギを食べて、これ以上元気で美しくなったらどーしようと
心配している今日この頃…です。
まあ、そのウナギも今月中までしか捕れないんですけどね…。by sugiyama
